Höşmerim

1. Tuzsuz peyniri çatalla iyice ezip pürüzsüz hale getir.
2. Peynire irmiği, unu ve yumurtayı ekleyip yoğur; 10 dakika dinlendir.
3. Geniş bir tavada tereyağını erit, peynirli karışımı ekle ve kısık ateşte sürekli karıştırarak 10 dakika pişir; peynir yağını salmaya başlayacak.
4. Şekeri ekle; şeker eriyip karışım hafif pembeleşene kadar 5-6 dakika daha karıştırarak pişir.
5. Sıcakken tabaklara al, üzerine dövülmüş ceviz serperek servis et.

💡 İpucu: Peynir tuzluysa bir gece suda bekletip tuzunu al. Höşmerim soğuyunca sertleşir, sıcak yenir.