Çanakkale Peynir Helvası

1. Fırını 180°C'ye ısıt. Tuzsuz peyniri rondoda ya da çatalla iyice ufala.
2. Peynire irmiği, şekeri, unu ve 1 yumurtayı ekleyip karıştır; 15 dakika dinlendir ki irmik şişsin.
3. Fırın kabını tereyağıyla yağla, karışımı yay ve kalan tereyağını küçük parçalar halinde üzerine diz.
4. Kalan yumurtanın sarısını üzerine sür.
5. Üzeri altın rengi olana kadar 30-35 dakika pişir; ılık servis et.

💡 İpucu: Çanakkale'de bu tatlı Ezine peynirinin tuzsuz, taze hâliyle yapılır. Tuzlu peynir kullanacaksan bir gece suda beklet.