Osmaniye Etli Kömbe

1. Un, maya, ılık su, sıvı yağ ve 1 çay kaşığı tuzla yumuşak bir hamur yoğur; üzerini örtüp 45 dakika mayalandır.
2. Kıymayı ince doğranmış soğan, salça, pul biber, kimyon, kalan tuz ve kıyılmış maydanozla yoğur. Harç çiğ kalacak, fırında pişecek.
3. Hamuru ikiye böl. Birini tepsi büyüklüğünde açıp yağlanmış tepsiye ser, kıymalı harcı eşit şekilde yay.
4. Diğer hamuru aynı boyda açıp üzerine kapat, kenarlarını bastırarak birleştir; bıçakla baklava dilimi şeklinde kes ve çatalla delikler aç.
5. Üzerine eritilmiş tereyağı sür; 200°C fırında üzeri kızarana kadar 30-35 dakika pişir.

💡 İpucu: Osmaniye'de kömbe geleneksel olarak sacda ya da taş fırında pişer. 1996'ya kadar Adana'ya bağlı olan Osmaniye'nin mutfağı Adana ile çok benzerdir.