Bafra Pidesi

1. Un, maya, ılık su ve 1 çay kaşığı tuzla yumuşak bir hamur yoğur; 40 dakika mayalandır.
2. Kıymayı ince doğranmış soğan, kalan tuz ve karabiberle karıştır.
3. Hamuru 4 parçaya böl; her birini 40 cm uzunluğunda, çok ince uzun bir şerit halinde aç.
4. İç harcı ince bir tabaka halinde ortasına yay, hamurun iki kenarını üstte birleştirip tamamen kapat ve uçlarını bastır.
5. 250°C fırında üzeri kızarana kadar 10-12 dakika pişir; çıkınca bolca tereyağı sür ve dilimleyerek servis et.

💡 İpucu: Bafra pidesi kapalı ve çok ince olur; Samsun'da yanında ayran ve közlenmiş biber yenir.