Çibörek

1. Un, 3/4 su bardağı su, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 çay kaşığı tuzla ele yapışmayan bir hamur yoğur; 30 dakika dinlendir.
2. Kıymayı rendelenmiş soğan, kalan tuz, karabiber ve 1/4 su bardağı soğuk suyla karıştır; iç sulu olmalı.
3. Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara böl, her birini tabak büyüklüğünde ince aç.
4. Yarısına ince bir kat iç harcı yay, diğer yarısını kapatıp kenarları bastır ve bir tabak kenarıyla düzgünce kes.
5. Kızgın yağda iki yüzü de kabarıp altın rengi olana kadar kızart; kâğıt havluya alıp sıcak servis et.

💡 İpucu: Çibörek ayranla yenir. Kenarlarını iyice kapatırsan içindeki su kızarırken buhar yapar ve hamur kabarır.