Bici Bici

1. Nişastayı 2,5 su bardağı soğuk suda topaklanmayacak şekilde çırp. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyu bir pelte olana kadar pişir.
2. Pelteyi ıslatılmış bir kaba dök, üstünü düzle; soğuyunca buzdolabında en az 2-3 saat dinlendir.
3. Şurup için şekeri yarım su bardağı suyla 5 dakika kaynat. Ilıyınca gül suyunu ekle; istersen birkaç damla kırmızı gıda boyasıyla renklendir.
4. Pelteyi küçük küpler halinde kesip kaselere paylaştır.
5. Üzerine bolca rendelenmiş buz koy, pudra şekeri serp, şurubu gezdirip hemen servis et.

💡 İpucu: Hazırlama süresine pelteyi dinlendirme süresi dahil değil. Adana'da bici bici sokak arabalarında rengârenk şuruplarla satılır.