Hangel

1. Un, yumurta, su ve 1 çay kaşığı tuzla sert bir hamur yoğur; 20 dakika dinlendir.
2. Hamuru ince açıp 4×4 cm karelere kes.
3. Kaynayan tuzlu suda hamurlar yüzeye çıktıktan sonra 3-4 dakika pişirip süz.
4. Soğanları ince doğrayıp tereyağında kızarana kadar kavur.
5. Hangelleri tabağa al, sarımsaklı yoğurdu dök; üzerine kızarmış soğanı yağıyla birlikte gezdir ve nane serp.

💡 İpucu: Kars'ta hangelin üzerine bazen kurut (kurutulmuş yoğurt) ya da Kars kaşarı da rendelenir.