Abdigör Köftesi

1. Yağsız dana etini (yoksa iki kez çekilmiş kıymayı) tahta üzerinde tokmakla macun kıvamına gelene kadar döv.
2. Pirinci yıkayıp ete ekle; yumurta, tuz ve karabiberi de ekleyip iyice yoğur.
3. Ellerini ıslatarak harçtan portakal büyüklüğünde, pürüzsüz toplar yap.
4. Geniş tencerede suyu kaynat, köfteleri tek tek bırak ve kısık ateşte 35-40 dakika pişir.
5. Köfteleri suyundan alıp dilimle; suyunu tereyağıyla kaynatıp çorba gibi yanında servis et.

💡 İpucu: Abdigör köftesi yağsız ve haşlama olduğu için "Anadolu'nun ilk diyet yemeği" olarak da anılır.