Ali Nazik
Ana YemekAntep mutfağının imzası: közlenmiş patlıcanlı, sarımsaklı yoğurt yatağında tereyağlı kuzu eti.
⏱️
60 dk
Hazırlık süresi
🔥
480 kcal
kişi başı · toplam 1920
👥
4 kişilik
Porsiyon
Yapılışı
- Patlıcanları ve biberleri közle; patlıcanların kabuklarını soyup bıçakla ince ince kıy.
- Süzme yoğurdu ezilmiş sarımsak ve biraz tuzla çırp, kıyılmış patlıcanla karıştır.
- Tavada tereyağında kuşbaşı etleri suyunu çekip yumuşayana kadar (gerekirse az su ekleyerek) yaklaşık 30 dakika pişir. Salçayı, pul biberi ve kalan tuzu ekleyip 2-3 dakika daha kavur.
- Patlıcanlı yoğurdu servis tabağına yay, ortasına eti koy; közlenmiş biberle süsleyip sıcak servis et.