Batırık

1. İnce bulguru rendelenmiş domatesle karıştır, 10 dakika şişmeye bırak.
2. Salçayı, ince doğranmış soğanı, kimyonu, pul biberi ve tuzu ekleyip iyice yoğur.
3. Dövülmüş cevizi ve kıyılmış maydanozu karıştır.
4. Soğuk suyu ve limon suyunu ekleyip sulu bir kıvam ver; buzdolabında yarım saat soğut ve kaşıkla ya da marulla servis et.

💡 İpucu: Batırık özellikle yaz aylarında yapılır; adı ekmek "batırılarak" yenmesinden gelir.