Tantuni

1. Dana etini kibrit çöpü inceliğinde doğra; tuzlu suda kapağı kapalı, et suyunu çekene kadar yaklaşık 30 dakika haşla.
2. Soğanı piyazlık doğrayıp sumak ve maydanozla ov; domatesi küp küp doğra.
3. Geniş bir tavayı (ya da sacı) iyice kızdır, yağı ekle. Haşlanmış eti isotla 3-4 dakika, hafif çıtırlaşana kadar kavur.
4. Lavaşı tavadaki yağa kısa süre bastırıp ısıt.
5. Lavaşın ortasına eti, domatesi ve sumaklı soğanı koy, limon sıkıp dürüm yap; sıcak servis et.

💡 İpucu: Mersin'de tantuni pamuk yağıyla yapılır; evde ayçiçek yağı da iş görür.