Eli Böğründe

1. Kuzu etini kuşbaşı doğra; tuz, karabiber ve pul biberle harmanla.
2. Domatesleri dörde böl, biberleri bütün bırak, kapya biberleri iri doğra, sarımsakları soy.
3. Fırın tepsisine eti ve sebzeleri yan yana sırayla diz.
4. Salçayı su ve eritilmiş tereyağıyla karıştırıp tepsiye gezdir.
5. Üzerini ıslatılmış yağlı kâğıtla kapatıp 200°C fırında 50 dakika, ardından kâğıdı alıp 15-20 dakika kızarana kadar pişir.

💡 İpucu: Maraş'ta bu yemek odun ateşinde pişirilir; adını tepside yan yana duran et ve sebzelerden alır. Yanında Maraş biberi eksik olmaz.