Çökertme Kebabı

1. Dana etini (bonfile ya da antrikot) parmak inceliğinde şeritler halinde doğra; tuz ve karabiberle harmanla.
2. Patatesleri kibrit inceliğinde doğra, soğuk suda nişastasını al, kurula ve kızgın yağda çıtır çıtır kızart.
3. Yoğurdu ezilmiş sarımsak ve bir tutam tuzla çırp.
4. Tavada 1 yemek kaşığı tereyağında etleri yüksek ateşte 4-5 dakika sotele.
5. Ayrı bir tavada kalan tereyağında salça, rendelenmiş domates ve pul biberi 3 dakika pişirip sos yap.
6. Patatesleri tabağa yay, üzerine yoğurdu, onun da üzerine eti koy ve sosu gezdirerek hemen servis et.

💡 İpucu: Patatesler yoğurtla buluşunca yumuşar, bu yüzden tabak servis anında hazırlanmalı.