Papaz Yahnisi

1. Eti iri kuşbaşı doğra. Arpacık soğanları soyup bütün bırak.
2. Tencerede tereyağını kızdır, etleri suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte kavur.
3. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar çevir; 3 su bardağı sıcak suyu ekle, kapağı kapalı kısık ateşte 1 saat pişir.
4. Arpacık soğanları ve bütün sarımsakları ekle, 30 dakika daha pişir.
5. Sirke ile balı karıştırıp yahniye dök, tuz, karabiber ve yenibaharı ekle; suyu biraz çekene kadar 10 dakika pişirip sıcak servis et.

💡 İpucu: Arpacık soğanları kaynar suda 1 dakika bekletirsen kabukları çok kolay soyulur.