Kazlı Bulgur Pilavı

1. Kaz etini parçalara ayırıp 8 su bardağı suyla, köpüğünü alarak yumuşayana kadar 1,5-2 saat haşla.
2. Etleri çıkarıp suyunu süz; kaz suyunun yağını biraz alabilirsin.
3. Tencerede tereyağında soğanı kavur, bulguru ekleyip 2 dakika çevir.
4. 4 su bardağı sıcak kaz suyu, tuz ve karabiberi ekle; kısık ateşte suyunu çekene kadar pişir.
5. Kaz etlerini pilavın üzerine yerleştirip kapağı kapalı 10 dakika demlendir ve servis et.

💡 İpucu: Ardahan ve Kars'ta kazlar kışın tuzlanıp kurutulur; kurutulmuş kaz kullanacaksan bir gece suda bekletip tuzunu al.