Mumbar Dolması

1. Mumbarları limonlu, tuzlu suda birkaç kez ters yüz ederek iyice yıka.
2. Pirinci yıka; kıyma, ince doğranmış soğan, salçalar, isot, kimyon, karabiber ve tuzla karıştır.
3. Mumbarı bir ucundan bağla, harcı huni yardımıyla gevşekçe doldur (pirinç şişeceği için) ve diğer ucunu bağla.
4. Kürdanla birkaç yerinden del; kaynayan tuzlu suda kısık ateşte 1,5 saat haşla.
5. Süzüp dilimle; az yağda iki yüzünü kızartıp limonla servis et.

💡 İpucu: Mumbarı kasaptan temizlenmiş olarak isteyebilirsin. Doldururken sıkı doldurursan haşlarken patlar.