Amasya Baklalı Dolma

1. Kuru baklayı sıcak suda 4-5 saat bekletip kabuklarını ayıkla ve robottan iri çekerek kırık hale getir.
2. Bir gece ıslatılmış yarmayı, haşlanmış mercimeği ve ince doğranmış soğanı karıştır.
3. Doğranmış domates, ezilmiş sarımsak, salça, baharatlar ve baklayı ekleyip iç harcı yoğur.
4. Asma yapraklarının saplarını kes, her yaprağa bir kaşık iç koyup sıkıca sar.
5. Dolmaları tencereye diz, üzerine zeytinyağı, tuz ve suyu ekle; ters bir tabakla bastırıp kısık ateşte 35-40 dakika pişir.
6. Biraz dinlendirip ılık servis et.

💡 İpucu: Bakla ve yarmayı ıslatma süresi hazırlama süresine dahil değil. Yaprakların tuzunu almak için kaynar suda bir kez haşla.