Tekirdağ Köftesi

1. Bayat ekmeğin içini ıslatıp sık. Soğanı rendeleyip suyunu iyice sık.
2. Kıymaya ekmeği, soğanı, kimyonu, tuzu, karabiberi ve karbonatı ekleyip 15 dakika yoğur; buzdolabında 1 saat dinlendir.
3. Ellerini ıslatarak harçtan parmak kalınlığında, uzunca köfteler şekillendir.
4. Izgarada ya da döküm tavada her yüzünü 3-4 dakika pişir.
5. Piyaz için haşlanmış fasulyeyi piyazlık soğan, maydanoz, sirke, zeytinyağı ve tuzla karıştır; köftelerin yanında servis et.

💡 İpucu: Tekirdağ'da köftenin yanında piyaz ve acı biber turşusu, tatlı olarak da peynir helvası yenir.