İnegöl Köfte

1. Soğanı rendele ve suyunu iyice sık.
2. Kıymaya soğanı, tuzu ve karbonatı ekleyip 15-20 dakika yoğur; et iyice bağlansın.
3. Harcı kapatıp buzdolabında en az 2-3 saat (mümkünse bir gece) dinlendir.
4. Ellerini ıslatarak harçtan parmak boyunda, kalınca köfteler şekillendir.
5. Az yağlı tavada ya da ızgarada her yüzünü 4-5 dakika pişir; piyaz ve közlenmiş biberle servis et.

💡 İpucu: Kıymanın yaklaşık üçte biri kuzu göğsü, gerisi dana döşü olursa tam İnegöl tadı yakalanır. Dinlendirme süresi hazırlama süresine dahil değil.